Carne de sol: o sabor da culinária nordestina

A culinária brasileira é generosa nos temperos, uma herança tipicamente portuguesa. No nordeste, costuma-se dizer que cada prato tem um sabor "arretado", raramente encontrado em outro lugar do país.

Também denominada carne-do-sertão ou carne do vento, a Carne do Sol é um dos pratos que compõem a gastronomia nacional. Hoje é o ingrediente principal de várias receitas, como escondidinho, pastéis e bolinhos.

Originária do sertão, a carne de sol pode ter surgido no século XVII. Rio Grande do Norte e Paraíba disputam a iniciativa de industrialização da carne. Mas, o processo artesanal de fabricação, segundo estudiosos, é originário da culinária indígena.

Macia e de sabor diferenciado, a carne-de-sol é ligeiramente salgada e colocada para secar em local coberto e ventilado. O processo de secagem é rápido e o interior da carne fica úmido e macio.

Presente em quase todo o Brasil acompanha várias receitas e ainda é servida, com feijão de corda, mandioca, arroz branco, farofa nordestina, sem faltar a manteiga de garrafa. E aí ficou com água na boca?

Fonte: Assessoria

O Festival Brasil Sabor 2011 já começou

O Restaurante Le Sururu Bistrot Nordestino do Hotel Ritz Lagoa da Anta participa da nova edição do Festival gastronômico Brasil Sabor 2011

O Chef Arthur Gulfi criou o prato Mistura Fina, que mescla três tipos de arroz (branco, preto e selvagem) com frutos do mar como camarão, mexilhão, polvo e lula. Tudo aromatizado com pitanga e pimenta Tabasco. Para conhecer um pouco mais como o prato é preparado, clique aqui e assista a essa matéria  da TV Pajuçara.

O Festival Brasil Sabor é uma iniciativa da Abrasel – Associação Brasileira de Bares e Restaurantes e tem o objetivo de difundir o melhor da gastronomia de cada região para atrair novos consumidores.

Esse ano, a organização ainda doará R$1 por prato vendido durante a realização do Festival em todos os restaurantes participantes para instituições de caridade.

De segunda a quinta, até dia 26 de maio, o prato Mistura Fina estará com 40% de desconto.
Vai perder?

http://migre.me/4odOm

O melhor da culinária brasileira no novo cardápio de verão

Durante o verão 2011 o Ritz Lagoa da Anta, mais uma vez, firma seu compromisso com a gastronomia e apresenta o novo cardápio do restaurante Cana Café Brasserie, recheado com pratos de várias regiões do Brasil. Sob o comando dos chefs Marcela de Genova e Arthur Gulfi, o restaurante oferece opções que resgatam o melhor da culinária paulista, carioca, bahiana, mineira, capixaba, paraense, gaúcha e, claro, alagoana.

Entre as especialidades, o hotel apresenta Purê de banana da terra, duas variações de moqueca: baiana e capixaba, caldeirada de frutos do mar, galeto ao primo canto, creme de camarão no leite de castanha do Pará; e as opções de prato com queijo coalho, que incluem suflê com legumes, rondelli de charque gratinado e croquete de macaxeira.

A cozinha internacional também continua bem representada no Cana Café Brasserie. O cardápio inclui opções oriundas do Mediterrâneo, Portugal, Oriente Médio, França e Itália.
Para as crianças, há também pratos especiais, como: filet de frango empanado, porção de batatas smilles, isca de peixe e mini pizza margheritta.    

Serviço
Hotel Ritz Lagoa da Anta
Restaurante Cana Café Brasserie.
Funciona diariamente das 19 às 22.30 hs
Adulto: R$ 49,50 reais
Crianças entre 7/14 anos: R$ 30 reais
Crianças até 6 anos: R$ 20 reais

O verão chegou com tudo

A época mais esperada do ano é o verão. Claro, é época de férias e as altas temperaturas favorecem ainda mais uma viagem às praias do Brasil. Maceió tem belas praias e opções de passeios para todos os gostos: tanto para quem procura sossego e gastronomia fina quanto quem busca mais badalação.

Pensando nesta época especial o melhor hotel de Maceió lançou a Tarifa Summer Ritz, um conjunto de três promoções que vão trazer você para o litoral alagoano.

A primeira é ideal para famílias que visitarão Maceió entre 1º de fevereiro e 3 de março de 2011. A tarifa especial é válida para o mínimo de 3 diárias. Inclui café da manhã servido no Cana-Café Brasserie. Na reserva de 7 diárias ou mais, o jantar de boas-vindas é corteria no mesmo restaurante. Faça a sua reserva com esta promoção.

A segunda é ideal para casais. Sem mínimo de diárias, a promoção traz tarifas de apartamento single. Inclui café da manhã servido no Cana-Café Brasserie. Ela é válida para a hospedagem entre 1º de fevereiro e 3 de março de 2011 nas categorias Eco Floor (standard, luxo e suíte), Bali Floor (standard, luxo e suíte) e Design Floor (standard e luxo). Reserve agora com café da manhã.

A terceira é idêntica à anterior, exceto que inclui o almoço (buffet) no Cana-Café Brasserie. Ideal para quem busca maior comodidade em casal. Reserve com meia pensão.

Deleite-se com a gastronomia brasileira e mundial

Durante o verão firmaremos nosso compromisso com a gastronomia e apresentaremos o novo cardápio do restaurante Cana Café Brasserie, recheado com pratos de várias regiões do Brasil.

Sob o comando dos chefs Marcela de Genova e Arthur Gulfi, o restaurante oferece opções que resgatam o melhor da culinária paulista, carioca, bahiana, mineira, capixaba, paraense, gaúcha e, claro, a exótica (e deliciosa) cozinha alagoana.

Entre as especialidades, apresentamos o Purê de banana da terra, duas variações de moqueca: baiana e capixaba, caldeirada de frutos do mar, galeto ao primo canto, creme de camarão no leite de castanha do Pará; e as opções de prato com queijo coalho, que incluem suflê com legumes, rondelli de charque gratinado e croquete de macaxeira. Temos delícias para todos os paladares!

A cozinha internacional também continua bem representada no Cana Café Brasserie. O cardápio inclui opções oriundas do Mediterrâneo, Portugal, Oriente Médio, França e Itália. Para as crianças, há também pratos especiais, como: filet de frango empanado, porção de batatas sorriso, iscas de peixe e mini pizza margheritta.

O Cana Café Brasserie funciona diariamente das 19h às 22h30min.